关于举办“迎奥运首届烹饪艺术作

品展评暨烹饪艺术家表彰”活动通知

 

首都各餐饮企业及厨师长、厨师：

举世瞩目的2008年29届奥运会即将在北京召开，为迎接全面传承中华饮食文化，展

示厨师艺术风采，交流烹饪技艺，共建和谐社会做出贡献.首都保健营养美食学会定

于2008年3月在北京举办“迎奥运首届烹饪艺术作品展评暨烹饪艺术家表彰”活动。

现将有关事宜通知如下；活动目的：烹饪是一门艺术，是中华文化的重要组成部分，

她为世界文明做出了不朽的贡献。北京奥运会的举办为弘扬中华饮食文化，展示厨师

艺术风采，提供了绝好的机会和舞台。因此，通过组织这次活动给广大厨师展，表彰

一批勇于进取、不断创新，为推动烹饪事业发展做出贡献的优秀烹人才。而带动和影

响广大青年厨师更好地成长起来。

主办单位：首都保健营养美食学会

参评规定：

1、参评资格：（1）现任或曾任厨师长以上职务：（2）专职主理冷荤、面点或食雕

工作的厨师且取得过省市以上级别烹饪比赛铜奖以上的奖项。凡具备上述条件之一

者，并且经高级烹饪技师一人推荐方可报名参评。

2、 项目范围：造型艺术热菜（中西餐均可）：造型艺术冷拼：造型艺术面点（中西

面点均可）；造型艺术食雕。参评人员可任选其中一项。所用原料及工具一律自备。

3、参评要求：参评热菜和面点的人员须在90分钟内完成作品（每人限报一项，不可

兼项）原料粗加工、点缀、装饰、衬托物品的加工可提前在场外进行。

4、评选要素：参评作品应反映出：合理营养；主题突出；色泽明快；味型新异艺术

美观；质感鲜明；器皿新颖；富有创意。其作品失烹取消评选资格。

5、评委组成:由著名文化教育专家、烹饪艺术专家担任此次活动的评委。

6、检录要求；（1）交作品申报评定表。（2）身着职业装，现场时实抓拍工作照，

以反映作者的工作风采，照片将收集在《首都当代烹饪艺风采》一书中。

7、照片要求；参评人员提交个人着正装、二寸红底照片二张。

8、 申报日期：凡欲参加此次活动的人员申报截止日期为2008年3月10日。

9、日期地点:

评选活动日期定于2008年3月中旬，具体时间另行通知。评选活动地点另行通知。

10．评选费用：

每位参评人员缴纳1200元（包括场租、评定、奖杯、证书等费用），费用报名时一

次付清.